Merluza al horno con costra de almendras
Merluza al horno con costra de almendras
INGREDIENTES!
- 4 Lomos Merluza
- 4 Papas
- 1 Cebolla
- 3 Tostadas de pan
- 40 gr. Almendra picada
- 4 Ajos
- Perejil fresco
- Pimienta
- 1 Huevo
- Aceite de Oliva
- Sal
Pelar las papas y cortar en rodajas muy finas. Freír en abundante aceite de oliva junto con un diente de ajo entero. Escurrir y reservar. Preparar un majado con las tostadas, tres dientes de ajo, la almendra, el perejil picado, pimienta negra y sal. Una vez bien majado, batir el
huevo y añadir, mezclar todo bien.
Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Untar con aceite una bandeja de horno, colocar primero la cebolla cortada y, sobre ella, las papas fritas que habíamos reservado.
Sobre las papas colocar la merluza, que salaremos al gusto. A continuación, poner sobre la merluza la mezcla que tenemos preparada, repartir bien, y verter un chorrito de aceite encima.
Precalentar el horno a 200 grados. Introducir la bandeja y hornear durante unos 5 minutos; a continuación, bajar la temperatura del horno a 170 grados, poner el gril, y dejar 10 minutos para que se dore la costra.
