Tilapia con salsa de cava
Tilapia con salsa de cava
INGREDIENTES
- 4 Filetes de Tilapia
- 8 Chalotas
- 2 Uvas verdes
- 20 gr. Mantequilla
- 200 ml. Cava
- 100 ml. Caldo de Pescado
- Cilantro
- 2 c/s Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Pelar y picar las chalotas. Pelar las uvas y cortarlas por la mitad. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén amplia, cuando la mantequilla esté fundida, añadir las chalotas y rehogar durante 5 minutos.
Agregar el cava y el caldo de pescado, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos.
Añadir las uvas, cocinar 5 minutos más e incorporar los filetes de tilapia. Tapar la sartén y cocer el pescado durante 5 minutos.
Rectificar el sazonamiento y pasar los filetes de pescado a una fuente. Rociar con su salsa y servir. Decorar con unas hojas de cilantro.
